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201811612739.2-一种具有减肥作用的代餐压缩饼干及其制备和应用
不可售 审查中 PDF全文
申请人: 北京康比特体育科技股份有限公司 申请日: 2018-12-27 主分类号: A21D13/062 公开号: 109645079A 公开日: 2019-04-19 分类号: A21D13/062 ; A21D13/064 ; A21D2/02 ; A21D2/14 ; A21D2/16 ; A21D2/18 ; A21D2/22 ; A21D2/26 ; A21D2/36
摘要: 一种具有减肥作用的代餐压缩饼干及其制备和应用，其制备方法包括如下步骤：1)以包括面粉、藜麦粉、裸藻粉和异麦芽酮糖醇的组合物为原料，制备得到饼干，粉碎后得饼干粉末；2)将所述饼干粉末与蛋白粉和中链甘油三酯混合均匀后压缩制备得到压缩饼干。本发明所述的压缩饼干在保证饼干基本改善的情况下添加有具有减肥作用的成分，可有效地减肥，且本发明所述的压缩饼干还添加了蛋白质和面粉等其他成分，保证对人体营养的供给，实现代餐的作用。
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201810493375.4-一种富硒富锌金针菇面包及其制备方法
不可售 审查中 PDF全文
申请人: 广东日可威富硒食品有限公司 ; 华南理工大学 申请日: 2018-05-21 主分类号: A21D13/06 公开号: 108633963A 公开日: 2018-10-12 分类号: A21D13/06 ; A21D2/02 ; A21D2/14 ; A21D2/22 ; A21D2/36 ; A21D2/38
摘要: 本发明公开了一种富硒富锌金针菇面包及其制备方法。该面包的配方包括以下重量份组成：高筋面粉65‑75份、低筋面粉15‑25份、富硒富锌金针菇粉5‑10份、富硒富锌麦芽粉1‑2份、奶粉10‑20份、白砂糖10‑20份、起酥油2‑4份、鸡蛋15‑25份、酵母2‑3份、营养强化剂1‑2份、面包改良剂0.3‑0.5份、食盐1‑3份。本发明针对人体缺乏锌硒的情况，提出了一种富硒富锌金针菇面包及其制备方法，通过对面包原料添加适当的锌硒，从而通过锌硒的协同作用产生心血管养护功效。
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201810762744.5-一种蒿子饼及其制备工艺
不可售 审查中 PDF全文
申请人: 旬阳县旬汉食品有限公司 申请日: 2018-07-12 主分类号: A21D13/06 公开号: 108719389A 公开日: 2018-11-02 分类号: A21D13/06 ; A21D2/02 ; A21D2/14 ; A21D2/24 ; A21D2/26 ; A21D2/34 ; A21D2/36
摘要: 本发明公开了一种蒿子饼及其制备工艺，将总重量面粉20％～90％、0.5％～20％沙蒿籽粉、5％～15％沙蒿茎叶粉混合均匀，然后将0.1％～10％面改良剂、0.5％～5％营养剂溶解在适量的水中，经和面、压面、晾晒烘烤处理、包装后即为成品；其中所述的面改良剂是食盐、马铃薯淀粉、碳酸钠、酪蛋白、硬脂酸单甘脂、大豆磷脂、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、瓜尔豆胶中的一种或几种的混合物。本发明制备的蒿子饼营养价值高，口感好，并且十分干脆，具有很高的经济价值。
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201810502311.6-一种速冻半成品油条的制备方法
不可售 审查中 PDF全文
申请人: 广州威可斯食品有限公司 申请日: 2018-05-23 主分类号: A21D13/60 公开号: 108739939A 公开日: 2018-11-06 分类号: A21D13/60 ; A21D2/00 ; A21D2/02 ; A21D2/18 ; A21D2/26 ; A21D2/34 ; A21D6/00
摘要: 本发明公开了一种速冻半成品油条的制备方法。该制备方法包括如下步骤：(1)面团的制备；(2)油条成型；(3)将步骤(2)所得的成型油条低温速冻后，经包装制成速冻半成品油条，再低温贮藏。本发明所制作得到的速冻半成品油条无明矾，较为健康，能够预先制作，并长时间储存在冷库中，且具有较长保鲜期，解冻后炸制而成的油条具有色泽金黄、外酥脆内细软、蓬松感好、有嚼劲、香气飘逸、内部空洞细密且大小均匀的特点。
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201711470219.8-一种禾虫蛋风味面包及其制备方法
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申请人: 广州合诚实业有限公司 申请日: 2017-12-29 主分类号: A21D13/064 公开号: 107950617A 公开日: 2018-04-24 分类号: A21D13/064 ; A21D2/14 ; A21D2/16 ; A21D2/18 ; A21D2/34 ; A21D2/36 ; A21D8/04
摘要: 本发明公开了一种禾虫蛋风味面包及其制备方法。该面包含有面粉、酵母、砂糖、酶制剂、乳化剂、保鲜剂、变性淀粉、山梨糖醇液、麦芽糖浆、禾虫蛋浆、蛋糕油、黄油、植物油、盐和水。本发明通过将和虫与植物油搅拌，在得到禾虫浆中加入鸡蛋、蒜汁和胡椒粉，搅拌均匀，得到禾虫蛋浆；将面粉、酵母、砂糖、酶制剂、乳化剂、保鲜剂、变性淀粉、水、山梨糖醇液和麦芽糖浆混合，搅拌至初步成团后，再加入禾虫蛋浆、蛋糕油、黄油、植物油和盐，搅拌至成面团；分割，滚圆，松弛，发酵，烘烤，得到禾虫蛋风味面包。
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201810037154.6-一种饼干及其制作工艺
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申请人: 黑龙江八一农垦大学 申请日: 2018-01-15 主分类号: A21D13/062 公开号: 107996655A 公开日: 2018-05-08 分类号: A21D13/062 ; A21D13/068 ; A21D2/02 ; A21D2/16 ; A21D2/18 ; A21D2/24 ; A21D2/34 ; A21D2/36
摘要: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种饼干及其制作工艺，由饼干低筋面粉、鸡蛋、黄油、花生酱、中草药制剂、食用植物油、维生素、氨基酸、膨松剂、发酵剂、乳化剂、莜麦面、花生壳粉、自制糖粉、脱脂奶粉和小苏打组成；同时本发明公开一种制作工艺。本发明的饼干热能含量低，口感极其香酥油滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒香味，丰富的营养的特点，具有明显的促进消化的保健功效，能满足众多消费者的需求，特别是肠胃不好、不易消化、血糖高的人群。
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201710858313.4-槐花馅饼及其制备方法
不可售 审查中 PDF全文
申请人: 高秀荣 申请日: 2017-09-21 主分类号: A21D13/062 公开号: 109527038A 公开日: 2019-03-29 分类号: A21D13/062 ; A21D13/22 ; A21D13/28 ; A21D13/31 ; A21D13/38 ; A21D2/34 ; A21D2/36
摘要: 本发明涉及一种槐花馅饼及其制备方法，属于食品技术领域。本发明所述的槐花馅饼，包括以下重量份数的原料：槐花600‑800份、柠檬汁200‑380份、海苔粉50‑80份、山药粉200‑300份、富强粉50‑100份、低筋面粉300‑500份、蛋清液300‑400份、果酸50‑100份、芝士100‑200份、芝麻10‑30份、黄油10‑20份、香菇粉20‑30份。本发明所述的槐花馅饼营养丰富、比例合理，同时本发明提供了一种简单便捷的槐花馅饼的制备方法。
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201910089837.0-一种具有补虚益气功效的红稗饼干及其制备方法
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申请人: 贵州全食红食品有限公司 申请日: 2019-01-30 主分类号: A21D13/06 公开号: 109619139A 公开日: 2019-04-16 分类号: A21D13/06 ; A21D2/02 ; A21D2/18 ; A21D2/34 ; A21D2/36
摘要: 本发明涉及一种具有补虚益气功效的红稗饼干及其制备方法，所述红稗饼干包括以下重量份的原料组成：红稗粉30～50份、低筋小麦面粉50～70份、红曲米粉5～15份、红枣香粉30～60份、桂圆香粉5～15份、枸杞粉5～15份、乌鸡粉30～60份、富马酸亚铁稀释粉2～8份、红糖10～30份、白砂糖粉20～40份、干姜粉1～5份、生姜粉10～30份、鸡蛋液30～50份、小苏打1～5份、大豆磷脂0.1～0.5份、奶粉1～5份、棕榈油60～90份和食盐0.5～2份。采用本发明所述方法制备的红稗饼干，精选药食同源的原料加以制作，具有咀嚼感且香气浓郁，将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，符合保健食品的概念，便于携带和食用，具有良好的产业化市场，适合推广应用。
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201810606766.2-一种营养休闲饼干及其制备方法
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申请人: 惠锋锋 申请日: 2018-06-13 主分类号: A21D13/06 公开号: 108739928A 公开日: 2018-11-06 分类号: A21D13/06 ; A21D2/18 ; A21D2/34 ; A21D2/36 ; A21D2/38
摘要: 本发明公开了一种营养休闲饼干，由如下重量份的原料制成，面粉25份～40份、红薯淀粉5份～15份、麦芽粉2份～4份、奶粉2份～4份、蓝莓5份～10份、草莓5份～8份、白糖4份～8份、麦芽糖2份～5份、枣花蜜2份～4份、鸡蛋1份～3份、食盐1份～3份、橄榄油3份～8份、碳酸氢钠1份～2份、水150份～220份。其制备方法为，将蓝莓和草莓榨汁，加入白糖、麦芽糖和枣花蜜，再将面粉、红薯淀粉、麦芽粉、奶粉、鸡蛋、水、食盐、橄榄油和碳酸氢钠与其混合，之后依次制成面团、饼干胚，烘烤，即可。本发明方法制备的饼干营养丰富，口感香浓，酸甜可口，富含大量维C成分，原料中水果的营养成分得到最大程度的保留。
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201811637520.8-提高饱腹感的低血糖生成指数全糙米蛋糕及其制备方法
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申请人: 中南林业科技大学 申请日: 2018-12-29 主分类号: A21D13/02 公开号: 109601574A 公开日: 2019-04-12 分类号: A21D13/02 ; A21D13/062 ; A21D13/064 ; A21D2/14 ; A21D2/18 ; A21D2/26 ; A21D2/36
摘要: 提高饱腹感的低血糖生成指数全糙米蛋糕及其制备方法，该提高饱腹感的低血糖生成指数全糙米蛋糕由以下重量份的原料制成：糙米粉30～50份、蚕豆粉20～40份、雅津蛋白桑粉10～20份、稻米油15～20份、赤藓糖醇8～12份、糖粉10～12份、小苏打1～1.5份。本发明还包括所述提高饱腹感低血糖生成指数的全糙米蛋糕的制备方法。本发明产品中不仅富含膳食纤维和矿物质，有助于人体排出肠道中的多油脂和毒素，更容易让人产生饱腹感，减少糖分摄入，降低体内胆固醇、血脂和降低食用后的人体血糖生成量，特别适合控制体重人群和三高人群食用。本发明制备方法中采用先蒸后烤的方式，使得产品内部松软，外部焦黄，入口清爽，具有独特口感风味。
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