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201811233016.1-一种结构脂质OPO纳米乳液的制备方法
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申请人: 东北农业大学 申请日: 2018-10-23 主分类号: A23D7/04 公开号: 109430428A 公开日: 2019-03-08 分类号: A23D7/005 ; A23D7/01 ; A23D7/04
摘要: 一种结构脂质OPO纳米乳液的制备方法属于纳米材料加工领域，该方法包括以下步骤：（1）将结构脂质OPO于50‑70℃下熔化，然后将亲油乳化剂加入到熔融的结构脂质中形成油相，亲水乳化剂和去离子水混合成水相加热到50‑60℃，将水相和油相混合搅拌4h，得到分散液；（2）分散液经过高速剪切乳化得到粗乳液，所述的高速剪切的转速为10000‑15000r/min，时间为1‑5min，再将粗乳液经过动态高压微射流均质得到纳米乳液，所述的均质压力为80‑150MPa,均质次数1‑4次。本发明通过将结构脂质OPO制备成纳米乳液，提高了结构脂质OPO的物理稳定性和生物利用率。
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201811467696.3-高起酥性烘焙油脂及其制备方法
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申请人: 广州南侨食品有限公司 ; 天津南侨食品有限公司 ; 上海南侨食品有限公司 申请日: 2018-12-03 主分类号: A23D9/007 公开号: 109588496A 公开日: 2019-04-09 分类号: A23D9/007 ; A23D9/013 ; A23D9/04
摘要: 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种高起酥性烘焙油脂及其制备方法。该高起酥性烘焙油脂以重量份数计包括：基料油65～80％、磷脂0.5～1.0％、单硬脂酸甘油酯0.8～1.5％、食用盐0～3％、全脂奶粉0～3％、液态乳清0～3％、香精0～1％、β‑胡萝卜素0～0.1％和水7.5～23％，基料油包括棕榈油软脂、第一酯交换油脂和第二酯交换油脂，且第一酯交换油脂和第二酯交换油脂是通过棕榈油软脂、棕榈油硬脂、椰子油或牛油中的一种或几种进行酯交换反应得到的。该烘焙油脂具有高起酥性、低饱和酸、低反式酸等优点。
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201810977313.0-一种利用水酶法油茶籽油乳状液制备的粉末油脂
不可售 审查中 PDF全文
申请人: 贵阳学院 申请日: 2018-08-27 主分类号: A23D9/007 公开号: 109042918A 公开日: 2018-12-21 分类号: A23D9/007 ; A23D9/013 ; A23D9/04
摘要: 一种利用水酶法油茶籽油乳状液制备的粉末油脂，包括变性淀粉或糊精的总添加量与乳状液的比为0.01:1—0.2:1，蔗糖脂肪酸酯和单脂肪酸甘油酯，添加比为1:1、0:1、1:0，蔗糖脂肪酸酯和单脂肪酸甘油酯的总添加量占整个溶液的比例为0.4%‑3%；或者变性淀粉或糊精的总添加量与乳状液的比为0.01:1—0.2:1，琥珀酸单甘酯、六偏磷酸盐的使用比例为7:3、8:2、9:1，琥珀酸单甘酯、六偏磷酸盐的总添加量占整个溶液的比例为0.5%‑1.5%；经过加热、剪切、搅拌、均质、喷雾干燥而得。本发明利用乳状液中油茶籽油脂、蛋白质、磷脂及其他脂溶物含量丰富的特性，添加包埋材料对其微胶囊化处理，得到富含不饱和脂肪酸，溶解性、稳定性强的油茶籽粉末油脂。
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201711236104.2-一种菜籽调和油及其制备方法
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申请人: 蚌埠市江淮粮油有限公司 申请日: 2017-11-30 主分类号: A23D9/007 公开号: 107950681A 公开日: 2018-04-24 分类号: A23D9/007 ; A23D9/013 ; A23D9/04
摘要: 本发明公开了一种菜籽调和油，其原料按重量份包括：菜籽200‑350份、甜杏仁3‑20份、牡丹籽5‑20份、核桃仁5‑18份、紫苏籽10‑35份、大豆油10‑25份、花生油5‑30份、红花油茶籽油3‑10份、海藻油3‑12份、连翘2‑5份、石榴皮1‑3份、茵陈2‑5份、过路黄0.5‑4份、火棘果1.3‑5份、百里香1‑5份、没药1‑6份、莲原花青素低聚体0.01‑0.06份、大豆卵磷脂0.2‑1份。本发明提出的菜籽调和油，其营养丰富，口味纯正，稳定性好，且具有润肺、养胃、软化血管、降血压等保健功能。
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201910064732.X-烘焙油脂及其制备方法
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申请人: 广州南侨食品有限公司 ; 天津南侨食品有限公司 ; 上海南侨食品有限公司 申请日: 2019-01-23 主分类号: A23D9/013 公开号: 109619215A 公开日: 2019-04-16 分类号: A23D9/007 ; A23D9/013 ; A23D9/04
摘要: 本发明涉及烘焙油脂加工技术领域，尤其涉及一种烘焙油脂及其制备方法。该烘焙油脂以质量百分比你计，包括以下组分：基料油98.6～99.7％、丙二醇脂肪酸酯0.2～0.98％以及单、双甘油脂肪酸酯0.1～0.5％，其中，所述基料油包括软脂棕榈油、硬脂棕榈油以及酯化油，且所述酯化油通过软脂棕榈油、硬脂棕榈油、大豆油、牛油或椰子油中的一种或几种经过酯化反应得到；所述烘焙油脂中分布有惰性气体，所述惰性气体在所述烘焙油脂的含量为3～12mL/100g。该烘焙油脂具有组织雪白细腻、油脂稳定性高、可操作性佳等优点。
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95102307.1-一种含DHA、EPA营养调和油及其制备方法
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申请人: 华南理工大学 申请日: 1995-04-06 主分类号: A23D7/00 公开号: 1114141A 公开日: 1996-01-03 授权日: 1999-07-21 分类号: A23D7/00 ; A23D7/02
摘要: 本发明涉及一种营养调和油及其制备方法，其特征在于，它是由按重量％计1％～40％精制海鱼油、0.5％～5％紫苏子油、5％～10％麦胚油、20％～40％花生油，20％～53％菜籽油或大豆油或棉籽油或粟米油所组成，该产品具有良好色香味和烹调性，又有显著健脑益智功能的含DHA和EPA两种高度不饱和脂肪酸的营养调和油。精炼海鱼油的制备是：选含DHA和EPA的海洋鱼类的鱼油或者小海鱼为原料，添加茶多酚后，在-3～10℃条件下破碎、真空溶出、排油，去渣，经过滤即得精制海鱼油。
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00124944.4-高级纯天然新型保健食用油及其制作方法
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申请人: 王应槐 申请日: 2000-09-26 主分类号: A23D9/04 公开号: 1344499A 公开日: 2002-04-17 分类号: A23D9/04 ; A23D9/00
摘要: 本发明高级纯天然新型保健食用油是采用各种葡萄取其籽为主要原料,经特殊前期处理和各种常规制油技术及通用机械设备精制而成,是最新发现、发明的高营养食用油,全新的饮食新概念。然后将葡萄籽油与下述主要辅料油:植物色拉油、芝麻油、玉米油、紫苏油、胡麻油、花生油、核桃油、葵花籽油、卢巴籽油、米糠油、杏仁油、麦胚油、棕榈油、橄榄油等按比例分别混合,最后构兑成高级纯天然新型保健系列烹调食用油。
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95110943.X-固态营养食用油
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申请人: 刘道鸣 申请日: 1995-02-23 主分类号: A23D9/00 公开号: 1116494A 公开日: 1996-02-14 授权日: 1999-07-28 分类号: A23D9/00 ; A23D9/02
摘要: 本发明涉及一种食用油，属于食品领域。技术解决方案是以食用棕榈油为基质，按一定的比例配以珍珠粉、枸杞、丁香和葡萄糖酸锌等营养保健物质均匀地进行物理性混合制成一种新型的固态营养食用油。该食用油所含的各种脂肪酸的比例合理，而且在该食用油的配方中含有多种微量元素，具有养颜益寿、抗衰老、防病防癌的保健作用。
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97120619.8-通用的食用油组合物
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申请人: 花王株式会社 申请日: 1997-10-17 主分类号: A23D9/00 公开号: 1181194A 公开日: 1998-05-13 授权日: 2001-11-21 分类号: A23D9/00 ; A23D9/02
摘要: 本发明提供通用食用油组成,它可以防制食用者的血液甘油三酯水平的升高,几乎不在人体内蓄积,及具有优越的贮藏稳定性和良好的风味。所述通用液体油组成,它包括含有用量为40%(重量)或40%以上的1,3－甘油二酯和用量低于1.5%(重量)的甘油一酯,及不饱和脂肪酸占组成所述甘油二酯的脂肪酸成分的至少93%(重量)的油。
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87101992.2-富含亚油酸塑性脂肪的制备方法
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申请人: 郑州粮食学院 申请日: 1987-03-16 主分类号: A23D3/02 公开号: 87101992A 公开日: 1988-10-05 授权日: 1990-01-31 分类号: A23D3/02 ; A23D5/02
摘要: 本发明涉及以含亚油酸20-50％且反式酸不超过4％的固体脂与液体植物油的混合脂肪经酯酯交换反应制备富含亚油酸塑性脂肪的方法。酯酯交换后得到的脂肪可用来制造人造奶油和起酥油产品。
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