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200810019694.8-超高压杀菌催陈酿造食醋、果蔬醋和醋饮料的方法

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申请人: 江苏大学申请日: 2008-03-12 主分类号: C12J1/00 公开号: 101298589A 公开日: 2008-11-05 分类号: C12J1/00 ; C12J1/02 ; C12J1/04 ; C12J1/08

摘要: 本发明公开了一种采用超高压对酿造食醋、果蔬发酵醋和果蔬调配醋饮料进行杀菌催陈的方法，是将发酵好未经热力杀菌的酿造食醋、果蔬发酵醋或果蔬调配醋饮料置于超高压装置中，酿造食醋在200～500MPa压力下，加压5～40min，温度不高于60℃条件下进行杀菌催陈，然后在无菌条件下进行灌装；果蔬发酵醋在300MPa～600MPa压力下，加压10～40min，温度不高于40℃进行杀菌催陈，然后在无菌条件下进行灌装；调配的果蔬醋饮料在200～600MPa压力下，加压10～40min，温度不高于40℃条件下进行杀菌，然后在无菌条件下进行灌装。本方法能很好地保留酿造食醋、果蔬醋和醋饮料中的热敏性营养成分和风味物质，还对酿造食醋具有一定催陈作用，并能保持和改善食品的风味。

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96115467.5-一种保健果醋

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申请人: 项钧申请日: 1996-07-18 主分类号: C12J1/00 公开号: 1057336 公开日: 1998-01-28 分类号: C12J1/00 ; C12J1/02 ; C12J1/08

摘要: 本发明涉及日常生活中食用的调味品，具体地说是一种醋的改进。其组方为：５～１０度白酒６０～８０份，果汁５～２５份，醋酸菌菌液５～１０份，蜂蜜１～４份，上述组分经混合均匀于３０～３２℃条件下发酵２８～３０天制成本果醋。本发明与常用的食用醋相比，具有发酵醋的色泽，味醇香，果味浓，酸甜适口，含丰富的维生素及矿物质等，可开脾健胃，润肺止咳喘，养心补肝，延年益寿，有医疗保健作用。

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93246279.0-自流式连续醋酸发酵装置

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申请人: 任敏强申请日: 1993-12-02 主分类号: C12J1/10 公开号: 2207391Y 公开日: 1995-09-13 授权日: 1995-09-13 分类号: C12J1/10

摘要: 本发明提供了一种自流式连续醋酸发酵装置，其特点是把发酵液容器置于高位，发酵液始终在同一液位中往下自流，利用填充料扩大发酵液的界面，使醋酸菌快速繁殖达到发酵所需的数目，发酵是在多个竖直串联成的锥形罐中完成，老化的菌种在罐中自溶，增加产品风味又防止醋酸继续氧化，提高乙醇出品率10％以上，恒定的流量是根据产酸量而定，往装置中加入发酵液，流出的便是醋。

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89207572.4-食醋发酵装置

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申请人: 北京市东方酿造厂申请日: 1989-05-29 主分类号: C12J1/10 公开号: 89207572.4Y 公开日: 1990-07-11 授权日: 1990-07-11 分类号: C12J1/10

摘要: 无

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201820923232.8-高效淋醋装置

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申请人: 山西省农业科学院农产品加工研究所申请日: 2018-06-14 主分类号: C12J1/10 公开号: 208562318U 公开日: 2019-03-01 授权日: 2019-03-01 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型为一种高效淋醋装置，解决了现有淋醋工艺存在的人工劳动时间长、强度大、生产效率低等问题。本实用新型包括设有投料口、出料口和排液管的罐体，罐体的内壁设置有夹套层，夹套层壁上均布有若干喷液口；罐体内的顶部安装有液压油缸，液压油缸的活塞杆端部安装有挤压板，挤压板的底面上均布有若干喷液口；罐体夹套层及挤压板上的喷液口与外部水源连接。本实用新型装置设计科学、结构简单、使用方便，设计的喷液系统能全方位的、彻底的、快速的将醋醅浸泡，从而提高了生产效率；设计的挤压系统能够更加充分的、彻底的将醋醅内的有效成分排出，从而提高醋醅的使用效率。

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97236867.1-转臂式翻醅机

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申请人: 郭宗伟申请日: 1997-08-22 主分类号: C12J1/00 公开号: 2306998Y 公开日: 1999-02-10 授权日: 1999-02-10 分类号: C12J1/00

摘要: 本实用新型提供了一种制醋行业使用的翻醅机。它采用转臂式结构由机身部分和工作臂部分组成,其中前行起轮、后行走轮、行走轮轴、机架、大齿轮块、电控柜、行走动力机构构成机身部分;料斗、料斗架、转臂、横梁、翻转动力机构、翻转传动轴、小齿轮、翻醅动力机构、翻醅传动轴、主轴、主轴轴承座和不锈钢链轮构成工作臂部分。本实用新型能够便利地调节翻醅深度、满足分层翻醅工艺的要求,具有较好的市场前景。

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201820077757.4-一种食醋发酵池

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申请人: 酒泉市百福香生物食品科技有限公司

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申请日: 2018-01-17 主分类号: C12J1/10 公开号: 207958320U 公开日: 2018-10-12 授权日: 2018-10-12 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型涉及一种食醋发酵池，包括池体和控制器，池体底部竖直设置有均匀分布的电动升降杆，该电动升降杆通过气管连接外部气源，且杆壁上分别设有均匀分布的通气孔；池体两侧内壁上横向设置有均匀分布的电动推杆，该电动推杆末端安装有网状保护罩，且该网状保护罩内设有温度感应探头；该电动升降杆内部和电动推杆内部均设为空腔结构，分别通过导线串联后与控制器连接，且二者收缩后分别与池体池底和池壁平齐。本实用新型能够及时掌握微生物生长状况，提升发酵效果，提高食醋品质。

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201820077118.8-一种灭菌罐

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申请人: 酒泉市百福香生物食品科技有限公司

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申请日: 2018-01-17 主分类号: C12J1/10 公开号: 207958319U 公开日: 2018-10-12 授权日: 2018-10-12 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型涉及一种灭菌罐，包括罐体、罐体内密封设置的透光罩以及罐体外壁设置的控制器，罐体顶端连接有进料管，其外壁由不透光材料制成，且下端连接有出料管；透光罩底部设置有电路板，该电路板上连接有均匀分布的紫外线灯管；出料管上依次安装有细菌检测仪和第一电磁阀，该细菌检测仪和第一电磁阀之间连接有循环管道；循环管道上设有电动泵和第二电磁阀，其末端与进料管连通，该进料管末端伸入罐体内，且末端安装有喷头；控制器通过数据线分别与细菌检测仪、电动泵、第一电磁阀和第二电磁阀连接。本实用新型能够提高灭菌效率，提高生产效率，节约运行成本，保证灭菌质量。

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02208630.7-非腊八季节腊八醋生成装置

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申请人: 高贤德申请日: 2002-04-08 主分类号: C12J1/10 公开号: 2536595Y 公开日: 2003-02-19 授权日: 2003-02-19 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型涉及醋生成装置，特别是涉及一种非腊八季节腊八醋生成装置。其组成部分包括腊八醋透明生成容器，其特征是：在该透明生成容器外表面还套有一个能调节上述腊八醋透明生成容器内的待生成腊八醋配料温度的透明容器，在该透明容器体某部装有调节所述两容器之间水温的水循环装置。本实用新型较现有技术具有广泛的实用性，腊八醋的供应不受季节性限制。

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201821219964.5-一种玫瑰醋补料发酵罐

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申请人: 海宁市裕丰酿造有限公司

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申请日: 2018-07-31 主分类号: C12J1/10 公开号: 208701017U 公开日: 2019-04-05 授权日: 2019-04-05 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型公开了一种玫瑰醋补料发酵罐，包括罐盖、电机、固定块、第一搅拌叶、罐体、第一固定杆、第二搅拌叶、第一转轴、阀门、出料口、换向装置、第二转轴、第二固定杆、排气管、进气管、补料管、第一锥齿轮、第二锥齿轮、密封壳、第三转轴、软管、溶液配制罐、橡胶球、外壳、第一圆柱齿轮和第二圆柱齿轮，所述罐体的顶部通过合页活动连接有罐盖，所述罐盖的两侧分别安装有补料管、进气管和排气管，所述补料管的顶部套接有软管，所述软管的外部设置有溶液配制罐，所述溶液配制罐的两侧内壁均匀设置有橡胶球，所述罐体的一侧通过螺栓固定有固定块，本实用新型，具有实用性强和补料简单的特点。

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