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200810019694.8-超高压杀菌催陈酿造食醋、果蔬醋和醋饮料的方法

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申请人: 江苏大学申请日: 2008-03-12 主分类号: C12J1/00 公开号: 101298589A 公开日: 2008-11-05 分类号: C12J1/00 ; C12J1/02 ; C12J1/04 ; C12J1/08

摘要: 本发明公开了一种采用超高压对酿造食醋、果蔬发酵醋和果蔬调配醋饮料进行杀菌催陈的方法，是将发酵好未经热力杀菌的酿造食醋、果蔬发酵醋或果蔬调配醋饮料置于超高压装置中，酿造食醋在200～500MPa压力下，加压5～40min，温度不高于60℃条件下进行杀菌催陈，然后在无菌条件下进行灌装；果蔬发酵醋在300MPa～600MPa压力下，加压10～40min，温度不高于40℃进行杀菌催陈，然后在无菌条件下进行灌装；调配的果蔬醋饮料在200～600MPa压力下，加压10～40min，温度不高于40℃条件下进行杀菌，然后在无菌条件下进行灌装。本方法能很好地保留酿造食醋、果蔬醋和醋饮料中的热敏性营养成分和风味物质，还对酿造食醋具有一定催陈作用，并能保持和改善食品的风味。

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96115467.5-一种保健果醋

不可售暂无 PDF全文

申请人: 项钧申请日: 1996-07-18 主分类号: C12J1/00 公开号: 1057336 公开日: 1998-01-28 分类号: C12J1/00 ; C12J1/02 ; C12J1/08

摘要: 本发明涉及日常生活中食用的调味品，具体地说是一种醋的改进。其组方为：５～１０度白酒６０～８０份，果汁５～２５份，醋酸菌菌液５～１０份，蜂蜜１～４份，上述组分经混合均匀于３０～３２℃条件下发酵２８～３０天制成本果醋。本发明与常用的食用醋相比，具有发酵醋的色泽，味醇香，果味浓，酸甜适口，含丰富的维生素及矿物质等，可开脾健胃，润肺止咳喘，养心补肝，延年益寿，有医疗保健作用。

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93246279.0-自流式连续醋酸发酵装置

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申请人: 任敏强申请日: 1993-12-02 主分类号: C12J1/10 公开号: 2207391Y 公开日: 1995-09-13 授权日: 1995-09-13 分类号: C12J1/10

摘要: 本发明提供了一种自流式连续醋酸发酵装置，其特点是把发酵液容器置于高位，发酵液始终在同一液位中往下自流，利用填充料扩大发酵液的界面，使醋酸菌快速繁殖达到发酵所需的数目，发酵是在多个竖直串联成的锥形罐中完成，老化的菌种在罐中自溶，增加产品风味又防止醋酸继续氧化，提高乙醇出品率10％以上，恒定的流量是根据产酸量而定，往装置中加入发酵液，流出的便是醋。

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89207572.4-食醋发酵装置

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申请人: 北京市东方酿造厂申请日: 1989-05-29 主分类号: C12J1/10 公开号: 89207572.4Y 公开日: 1990-07-11 授权日: 1990-07-11 分类号: C12J1/10

摘要: 无

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201820923232.8-高效淋醋装置

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申请人: 山西省农业科学院农产品加工研究所申请日: 2018-06-14 主分类号: C12J1/10 公开号: 208562318U 公开日: 2019-03-01 授权日: 2019-03-01 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型为一种高效淋醋装置，解决了现有淋醋工艺存在的人工劳动时间长、强度大、生产效率低等问题。本实用新型包括设有投料口、出料口和排液管的罐体，罐体的内壁设置有夹套层，夹套层壁上均布有若干喷液口；罐体内的顶部安装有液压油缸，液压油缸的活塞杆端部安装有挤压板，挤压板的底面上均布有若干喷液口；罐体夹套层及挤压板上的喷液口与外部水源连接。本实用新型装置设计科学、结构简单、使用方便，设计的喷液系统能全方位的、彻底的、快速的将醋醅浸泡，从而提高了生产效率；设计的挤压系统能够更加充分的、彻底的将醋醅内的有效成分排出，从而提高醋醅的使用效率。

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97236867.1-转臂式翻醅机

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申请人: 郭宗伟申请日: 1997-08-22 主分类号: C12J1/00 公开号: 2306998Y 公开日: 1999-02-10 授权日: 1999-02-10 分类号: C12J1/00

摘要: 本实用新型提供了一种制醋行业使用的翻醅机。它采用转臂式结构由机身部分和工作臂部分组成,其中前行起轮、后行走轮、行走轮轴、机架、大齿轮块、电控柜、行走动力机构构成机身部分;料斗、料斗架、转臂、横梁、翻转动力机构、翻转传动轴、小齿轮、翻醅动力机构、翻醅传动轴、主轴、主轴轴承座和不锈钢链轮构成工作臂部分。本实用新型能够便利地调节翻醅深度、满足分层翻醅工艺的要求,具有较好的市场前景。

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201821219964.5-一种玫瑰醋补料发酵罐

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申请人: 海宁市裕丰酿造有限公司

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申请日: 2018-07-31 主分类号: C12J1/10 公开号: 208701017U 公开日: 2019-04-05 授权日: 2019-04-05 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型公开了一种玫瑰醋补料发酵罐，包括罐盖、电机、固定块、第一搅拌叶、罐体、第一固定杆、第二搅拌叶、第一转轴、阀门、出料口、换向装置、第二转轴、第二固定杆、排气管、进气管、补料管、第一锥齿轮、第二锥齿轮、密封壳、第三转轴、软管、溶液配制罐、橡胶球、外壳、第一圆柱齿轮和第二圆柱齿轮，所述罐体的顶部通过合页活动连接有罐盖，所述罐盖的两侧分别安装有补料管、进气管和排气管，所述补料管的顶部套接有软管，所述软管的外部设置有溶液配制罐，所述溶液配制罐的两侧内壁均匀设置有橡胶球，所述罐体的一侧通过螺栓固定有固定块，本实用新型，具有实用性强和补料简单的特点。

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201821219939.7-一种新型制醋固定化细胞脉动发酵反应器

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申请人: 海宁市裕丰酿造有限公司

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申请日: 2018-07-31 主分类号: C12J1/10 公开号: 208701016U 公开日: 2019-04-05 授权日: 2019-04-05 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型公开了一种新型制醋固定化细胞脉动发酵反应器，包括箱门、玻璃门、进料口、箱体、清洁口、出料口、报警灯和报警装置，所述箱体的顶部开设有进料口，所述箱体的一侧开设有出料口，所述箱体的一侧开设有清洁口，所述清洁口的一侧内壁分别通过铰链活动连接有箱门和玻璃门，所述箱体的一侧安装有报警装置；所述报警装置由滑杆、滑槽、滑块、拉板、气管、报警外壳、气囊、推板、报警按钮、伸缩弹簧、刻度尺、第一通孔、滑孔、插销和第二通孔组成，所述报警外壳的一侧设置有气管，所述气管穿过报警外壳，且一端连接有气囊，所述报警外壳的一侧对应安装有刻度尺，该发酵反应器，具有智能化程度高和实用性强的特点。

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201821261280.1-一种食醋储存罐

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申请人: 天津市天盛园调味食品有限公司

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申请日: 2018-08-07 主分类号: C12J1/10 公开号: 208733074U 公开日: 2019-04-12 授权日: 2019-04-12 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型公开了一种食醋储存罐，包括箱体，箱体上方设有第二电机，第二电机连接轴，轴穿过箱体置于其内，轴上设有多个对称设置呈阶梯状均匀分布的横向搅拌杆，横向搅拌杆的端部设有竖直搅拌杆，箱体底部为弧形凹面，箱体侧壁远离第二电机的一端设有出液口，对应出液口的箱体内与弧形凹面之间设有倾斜的滤网，箱体上端设有开口，开口上设有漏斗状的进口，进口置于出料口下方，进口的端部转动连接密封盖。本实用新型所述的一种食醋储存罐，通过储存罐的设计，保证过滤出的液体自动流入，保证流出的液体不会飞溅，且保证储存罐储存时的密闭性，便于清理，出口不易堵塞，便于观察液位，防止过满膨胀。

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201821339777.0-一种红枣枸杞醋发酵装置

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申请人: 甘肃正元生物科技有限公司

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申请日: 2018-08-20 主分类号: C12J1/10 公开号: 208667665U 公开日: 2019-03-29 授权日: 2019-03-29 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型涉及发酵装置技术领域，且公开了一种红枣枸杞醋发酵装置，包括主体箱，所述主体箱的顶部固定安装有进料管，所述主体箱的顶部且位于进料管的左右两侧均固定连接有螺纹杆，两个所述螺纹杆的外表面活动连接有套管，两个所述套管相对的一侧均固定连接有连接杆，两个所述连接杆相对的一端通过盖板固定连接，所述盖板且对应进料管处开设有卡槽，所述卡槽的内壁固定连接有密封垫，所述进料管位于卡槽的内部，所述盖板的顶部开设有固定槽，所述固定槽的内底壁固定安装有弹簧，所述弹簧的顶部固定连接有压板，所述压板的底部固定安装有橡胶垫。该红枣枸杞醋发酵装置，密封效果好，防止发酵失败，避免不必要的经济损失。

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