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200810019694.8-超高压杀菌催陈酿造食醋、果蔬醋和醋饮料的方法

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申请人: 江苏大学申请日: 2008-03-12 主分类号: C12J1/00 公开号: 101298589A 公开日: 2008-11-05 分类号: C12J1/00 ; C12J1/02 ; C12J1/04 ; C12J1/08

摘要: 本发明公开了一种采用超高压对酿造食醋、果蔬发酵醋和果蔬调配醋饮料进行杀菌催陈的方法，是将发酵好未经热力杀菌的酿造食醋、果蔬发酵醋或果蔬调配醋饮料置于超高压装置中，酿造食醋在200～500MPa压力下，加压5～40min，温度不高于60℃条件下进行杀菌催陈，然后在无菌条件下进行灌装；果蔬发酵醋在300MPa～600MPa压力下，加压10～40min，温度不高于40℃进行杀菌催陈，然后在无菌条件下进行灌装；调配的果蔬醋饮料在200～600MPa压力下，加压10～40min，温度不高于40℃条件下进行杀菌，然后在无菌条件下进行灌装。本方法能很好地保留酿造食醋、果蔬醋和醋饮料中的热敏性营养成分和风味物质，还对酿造食醋具有一定催陈作用，并能保持和改善食品的风味。

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96115467.5-一种保健果醋

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申请人: 项钧申请日: 1996-07-18 主分类号: C12J1/00 公开号: 1057336 公开日: 1998-01-28 分类号: C12J1/00 ; C12J1/02 ; C12J1/08

摘要: 本发明涉及日常生活中食用的调味品，具体地说是一种醋的改进。其组方为：５～１０度白酒６０～８０份，果汁５～２５份，醋酸菌菌液５～１０份，蜂蜜１～４份，上述组分经混合均匀于３０～３２℃条件下发酵２８～３０天制成本果醋。本发明与常用的食用醋相比，具有发酵醋的色泽，味醇香，果味浓，酸甜适口，含丰富的维生素及矿物质等，可开脾健胃，润肺止咳喘，养心补肝，延年益寿，有医疗保健作用。

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201721021154.4-一种苦荞液态发酵醋制备过程中使用的发酵醋酸罐

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申请人: 通渭县乐百味食品有限责任公司

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申请日: 2017-08-15 主分类号: C12J1/10 公开号: 207313573U 公开日: 2018-05-04 授权日: 2018-05-04 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型公开了一种苦荞液态发酵醋制备过程中使用的发酵醋酸罐，包括发酵罐罐体、发酵罐罐体的蒸汽夹层、进液口和控制器，发酵罐罐体内装有醋酸发酵液，还包括进气管道、气体滤菌器、冷却水进水管、蒸汽电磁阀、温度传感器和液位传感器，所述气体滤菌器位于醋酸发酵液上方的空腔内，气体滤菌器设置于进气管道的一端端部；发酵罐罐体的上端设有进水口，冷却水进水管通过进水口与发酵罐罐体相连；所述蒸汽电磁阀设于蒸汽夹层内，温度传感器和液位传感器设于发酵罐罐体的内壁上，所述控制器的输出端与蒸汽电磁阀相连，温度传感器和液位传感器的输出端分别与控制器相连。本发酵醋酸罐，能够有效起到冷却效果，且同时实现空气滤菌效果。

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201821349682.7-一种醋酿发酵设备

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申请人: 福建省福泉春食品股份有限公司

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申请日: 2018-08-21 主分类号: C12J1/10 公开号: 208733076U 公开日: 2019-04-12 授权日: 2019-04-12 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型公开了一种醋酿发酵设备，包括发酵罐，发酵罐的内部设有横杆，且横杆的内部开设有空腔，发酵罐的内侧壁上端开设有环形滑槽，横杆的左右两端均位于环形滑槽的内部并与环形滑槽滑动连接，空腔内固定连接有固定块，固定块的侧壁转动连接有旋转轴，旋转轴的一端贯穿固定块的侧壁并同轴心固定连接有第一往复丝杆，旋转轴的另一端同轴心固定连接有第二往复丝杆，第一往复丝杆和第二往复丝杆的杆壁上均滑动套接有滑块，两个滑块的下端均匀固定连接有搅拌轴，空腔的底部开设有条形通孔。本实用新型，能够对酿醋原料进行更加均匀充分搅拌翻动，增加了酿醋原料的蓬松度和均匀度，有利于原料的醋化。

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98230649.0-微型酿酒制醋器

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申请人: 赵丕才申请日: 1998-04-30 主分类号: C12J1/10 公开号: 2338345Y 公开日: 1999-09-15 授权日: 1999-09-15 分类号: C12J1/10

摘要: 微型酿酒制醋器,系一种酿酒造醋的提取设备,由炉体(1)、燃料嘴(2)、燃料盖(3)、保温层(4)、炉桥(5)、封火排渣嘴(6)、封火排渣嘴盖(7)、炉脚(8)、烟管座(9)、烟囱(10)、耐火泥层(11)、塔体(12)、保温套(13)、网盘(14)、导热管(15)、控水装置(16)、加固套(17)、垫圈(18)、冷凝器(19)、引酒装置(20)、出水管(21)组成,其优点明显:塔体与冷凝器密封性好,出品率高;节省能源;结构紧凑,整体性强,移动方便,适于流动作业;一机多用,可以酿酒、制醋,取蒸馏水,还可用于消毒、蒸煮、烘干等。适合家庭、单位使用。

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201721261455.4-一种老醋加工生产用饭曲混合搅拌装置

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申请人: 福建泉州市福泉春食品有限公司

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申请日: 2017-09-28 主分类号: C12J1/10 公开号: 207294736U 公开日: 2018-05-01 授权日: 2018-05-01 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型提供一种老醋加工生产用饭曲混合搅拌装置,包括底座、收集箱、搅拌装置外壳、拉板和密封盖，所述底座的底部设置有脚轮，所述底座的顶部设置有固定槽，所述收集箱的底端活动安装在固定槽内，所述底座的顶部还设置有集水箱，且集水箱设置在固定槽的左侧，所述搅拌装置外壳通过支撑柱安装在底座的顶部，且支撑柱设置在收集箱的外侧，所述搅拌装置外壳外的右侧壁上设置有控制器，所述搅拌装置外壳外的右侧壁上还设置有进水管。本实用新型通过底座的设置，使得混合搅拌装置更加稳定，加上底座底部的脚轮，方便了对老醋加工生产用饭曲混合搅拌装置的移动，集水箱的目的是将滴水管里面流出的水进行收集，以防积水对底座进行腐蚀。

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201721261454.X-一种老醋加工生产用蒸米装置

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申请人: 福建泉州市福泉春食品有限公司

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申请日: 2017-09-28 主分类号: C12J1/10 公开号: 207294735U 公开日: 2018-05-01 授权日: 2018-05-01 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型提供一种老醋加工生产用蒸米装置,包括底座、蒸米装置壳体、密封盖、挡块、第一蒸架、第一蒸盘、第二蒸架和第二蒸盘，所述底座的底部设置有万向轮，所述蒸米装置壳体的底端通过支撑柱安装在底座的顶部，所述蒸米装置壳体外的底部设置有蒸汽产生装置，且蒸汽产生装置设置在支撑柱的内侧，所述蒸汽产生装置通过两蒸汽进气管与蒸米装置壳体的内部相连通，所述蒸米装置壳体外的左侧壁上设置有控制器，所述蒸米装置壳体外的左右两侧壁设置有放置板。本实用新型通过底座的设置，使得蒸米装置更加稳定，加上底座底部的万向轮，方便了对老醋加工生产用蒸米装置的移动，蒸米装置壳体内部设置有第一蒸架和第二蒸架。

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201821286275.6-一种食醋发酵机构

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申请人: 天津市天盛园调味食品有限公司

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申请日: 2018-08-07 主分类号: C12J1/10 公开号: 208733075U 公开日: 2019-04-12 授权日: 2019-04-12 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型公开了一种食醋发酵机构，包括外池和内池，内池和外池之间的侧壁设有加热器，端盖上竖直滑动连接有第一电机，第一电机的输出端连接第一转轴，第一转轴上设有倾斜搅拌杆，倾斜搅拌杆端部设有竖直搅拌杆和刮料杆，内池内设有可拆卸连接的过滤板，过滤板上设有固定箱，固定箱外壁设有孔，内池侧壁连通进气管，进气管上设有气动阀，外池上滑动连接充氧机，垫板上设有水箱，端盖上设有连通的减压管。本实用新型所述的一种食醋发酵机构，通过此种结构的设计，能够保证在密封状态下方便的进行定时供氧处理，密闭性较好，稳定性较强，适用于食醋的专用发酵设备，减少发酵过程中侧壁固定的粘结，且避免排压时的刺鼻味道而影响环境。

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201821285959.4-翻斗式翻醅机

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申请人: 宁夏万兴和食品加工有限公司

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申请日: 2018-08-10 主分类号: C12J1/10 公开号: 208701019U 公开日: 2019-04-05 授权日: 2019-04-05 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型公开一种翻斗式翻醅机，包括架体、翻醅机构、动力机构、翻转机构、行走机构和电控系统，其中：横担共有两个，呈镜像对置；横担的一端上方固定连接有侧架板；两个侧架板的上端固定连接有上架板；侧架板和上架板组成一个龙门式结构；两个侧架板中间设置有翻醅机构；翻醅机构位于侧架板和上架板的龙门式结构内部；翻醅机构与动力机构和翻转机构配装；动力机构和翻转机构固定连接在架体上；横担的下方固定连接有行走机构；上架板上固定连接有电控系统；电控系统与动力机构、翻转机构和行走机构电连接，控制其运转。有益效果：结构合理，运行稳定，使用方便，工作效率高，自动化程度高，翻醅效果好，翻醅作业无死角，节省了大量人力。

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201821349685.0-一种醋酿加工用搅拌罐

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申请日: 2018-08-21 主分类号: C12J1/10 公开号: 208762479U 公开日: 2019-04-19 授权日: 2019-04-19 分类号: C12J1/10

摘要: 本实用新型公开了一种醋酿加工用搅拌罐，包括底座，所述底座的上端固定设有搅拌罐，所述搅拌罐的上端设有罐盖，所述罐盖的表面开设有矩形开口，所述矩形开口内滑动连接有搅拌电机，所述搅拌电机下端的输出轴固定连接有搅拌杆，所述搅拌杆的杆壁均匀固定连接有多个搅拌叶片，所述罐盖的上端左右对称固定连接有两个卡板，两个所述卡板之间通过滚珠轴承转动连接有同一根螺杆，所述螺杆外螺纹套接有移动块，所述移动块的下端与搅拌电机固定连接，其中一个所述卡板的表面固定设有旋转电机，所述旋转电机的输出轴与螺杆固定连接。本实用新型节省了成本和劳动力，便于搅拌罐的移动。

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